红烧护心肉欧洲杯体育

食材用料

护心肉 600 克（选崭新带薄筋膜、情态鲜红款，幸免发暗或有异味，筋膜保留可增香）

食用油 20 毫升（保举菜籽油，香味更浓郁）

料酒 15 毫升（优选黄酒，去腥成果佳）

红腐乳 1 块 + 腐乳汁 10 毫升（选传统发酵款，幸免过咸）

红烧酱油 10 毫升（酿造型酱油，提色不苦）

生抽 15 毫升（低盐型增鲜）

葱 3 段（大葱葱白为主）、姜 5 片（拍松更出味）、蒜 6 瓣（整瓣炖制）

八角 2 朵（无霉变干品）

花椒油 5 毫升（增香用）

盐 2 克（收汁前加，可曲折）

冰糖 6 克（小块易炒化）

作念法

2. 腐乳加腐乳汁碾碎，葱姜蒜备好；锅中倒油烧至六成热，小火炒香葱姜蒜，加腐乳、八角炒 30 秒，放红烧酱油、生抽、冰糖炒化。

3. 入护心肉中火翻炒 2 分钟裹酱，加滚水没过食材，煮开后倒入阿迪锅，选 “肉类” 容貌保压 20 分钟。

4. 当然卸压后开盖，大火收汁 5 分钟（勤翻动防糊），加盐、淋花椒油；稍凉后可切小块，淋蒜酱醋（蒜泥 + 香醋）装盘。

健康功效

护心肉含优质卵白与铁欧洲杯体育，补能量、改善缺铁性贫血；葱姜蒜含蒸发油，抑菌促消化；腐乳发酵后养分素易接收（需控量防盐超标）；炖煮后肉质软烂，符合消化弱东谈主群，兼顾养分与口感。